Rödbetsallad med chèvre, karamelliserade nötter & hallonvinäger

Rödbetsallad med chèvre, karamelliserade nötter & hallonvinäger

En färgsprakande sallad med naturlig elegans – lyft smaken med Friends & Deli.

Ingredienser (4 port):

• 2–3 färska rödbetor

• 2–3 färska gulbetor

• 150 g krämig chèvre

• En näve blandad sallad (t.ex. babyspenat, ruccola, maché)

• 1 dl valnötter eller solrosfrön

• 1 msk honung (till nötterna)

• Färska örter (t.ex. timjan eller mynta – valfritt)

Dressing:

• 2 msk Friends & Deli hallonvinäger

• 4 msk olivolja

• 1 tsk honung

• Salt & nymalen svartpeppar
  (Extra twist: byt ut 1 msk olivolja mot chiliolja med svart vitlök för djup & hetta.)

Så gör du:

1. Koka eller rosta betorna tills de är mjuka. Låt svalna, skala och skär i klyftor eller skivor.

2. Karamellisera nötterna/fröna snabbt i stekpanna med honung och en nypa salt.

3. Vispa ihop dressingen med hallonvinäger, olja, honung, salt & peppar.

4. Lägg upp sallad på ett stort fat. Toppa med betor, smulad chèvre och nötter.

5. Ringla över dressingen och strö eventuellt över färska örter.

    Serveringstips:

Underbar som förrätt, lätt lunch eller tillbehör till grillat.