Sök
Inga sökresultat hittades
Inga sökresultat hittades
En riktigt krämig hummus gjord från grunden på torkade kikärtor, tahini, citron, chili och Friends & Deli Svart Vitlökssalt. Den svarta vitlöken ger en djup och rund umamismak som passar fint tillsammans med den friska citronen och tahinins nötiga smak.
Servera hummusen som dipp med varmt pitabröd och grönsaker, bred den på en toast eller låt den bli en del av en större måltid med sallader, grillade grönsaker och andra smårätter.
Portioner: ca 6–8
Förberedelsetid: blötläggning över natten
Tillagningstid: ca 1 timme 20 minuter
Svårighetsgrad: Medel
Typ: Vegansk dipp / tillbehör
Till servering
Lägg kikärtorna i en stor skål med rikligt med kallt vatten och 1 tsk bikarbonat. Låt stå i blöt över natten.
Häll av blötläggningsvattnet och skölj kikärtorna ordentligt.
Lägg kikärtorna i en kastrull med rikligt med nytt vatten och ytterligare 1 tsk bikarbonat. Koka försiktigt på låg värme i cirka 1 timme, eller tills kikärtorna är riktigt mjuka.
Ta bort skummet som bildas under kokningen och fyll på med mer vatten vid behov. Kikärtorna ska hela tiden vara täckta med vatten.
Ta kastrullen från värmen och låt kikärtorna svalna i kokvattnet.
Pressa vitlöken och mixa tillsammans med chili, persilja och färskpressad citronsaft.
Häll av kikärtorna men spara kokvattnet. Lägg undan några hela kikärtor till serveringen.
Mixa resten av kikärtorna med lite av kokvattnet i några minuter tills konsistensen börjar bli riktigt slät och krämig.
Tillsätt blandningen med vitlök, chili, persilja och citron tillsammans med tahini och Svart Vitlökssalt. Fortsätt mixa tills hummusen är helt slät.
Justera konsistensen med lite mer av kokvattnet. Smaka av med mer Svart Vitlökssalt och eventuellt ytterligare citronsaft.
Lägg upp hummusen i en skål eller på ett fat. Toppa med de sparade kikärtorna, ringla över olivolja och avsluta med persilja, lite paprikapulver och en liten nypa Svart Vitlökssalt.
Gör en liten fördjupning i hummusen med baksidan av en sked och låt en god olivolja samlas i mitten. Toppa sedan med kikärtor, persilja och paprikapulver.
Servera med varmt pitabröd eller tunt flatbread att bryta och doppa direkt i hummusen.
Svart vitlökshummus fungerar både som dipp och som tillbehör. Servera den gärna med:
Låt kikärtorna bli riktigt mjuka. Det är en av de viktigaste detaljerna för att få en len och krämig hummus. Här ska du inte vara rädd för att koka kikärtorna ordentligt.
Spara kokvattnet. Det gör det enkelt att justera konsistensen utan att späda ut smaken. Tillsätt lite åt gången medan du mixar.
Mixa längre än du tror. Några extra minuter i mixern gör stor skillnad för konsistensen.
Smaka av på slutet. Tahini, citron och Svart Vitlökssalt ska vara i balans. Behövs mer syra, tillsätt lite citron. Vill du ha mer djup och sälta, tillsätt lite mer Svart Vitlökssalt.
Svart Vitlökssalt
Mjuk sälta. Djup umamismak.
Hur gör man hummus från torkade kikärtor?
Blötlägg kikärtorna över natten och koka dem därefter tills de är riktigt mjuka. Mixa med tahini, citron och smaksättning och använd lite av kikärtornas kokvatten för att få rätt konsistens.
Hur får man hummus riktigt krämig?
Använd välkokta och mycket mjuka kikärtor och mixa hummusen ordentligt. Lite av kikärtornas kokvatten hjälper också till att skapa en mjukare och krämigare konsistens.
Varför använder man bikarbonat när man gör hummus?
I det här receptet används bikarbonat både vid blötläggningen och kokningen för att hjälpa kikärtorna att bli riktigt mjuka, vilket gör dem enklare att mixa till en slät hummus.
Vad smakar svart vitlök i hummus?
Svart vitlök har en mjukare och rundare smak än vanlig rå vitlök, med tydlig umamikaraktär. I vår hummus kommer smaken från Friends & Deli Svart Vitlökssalt.
Är hummus veganskt?
Ja, den här hummusen är helt växtbaserad och innehåller kikärtor, tahini, citron, chili, persilja, vitlök och Svart Vitlökssalt.
Vad passar till hummus?
Hummus passar till pitabröd, grönsaker, falafel, sallader och rostade eller grillade grönsaker. Den fungerar också bra som spread på toast och smörgåsar.
Kan man göra hummusen dagen innan?
Ja. Hummusen kan förberedas i förväg och förvaras övertäckt i kylskåp. Rör om före servering och toppa med olivolja, kikärtor och örter precis innan den ställs fram.
Kategorier/taggar:
Hummus · Svart vitlök · Veganskt · Dipp · Tillbehör · Kikärtor · Mezze
