Grillade persikor med burrata & hasselnötter | Friends & Deli

Grillade persikor med burrata, rostade hasselnötter & Chiliolja med Svart vitlök

Söta grillade persikor med krämig burrata och rostade hasselnötter – en enkel kombination där sött, krämigt och nötigt möts på samma fat. Avsluta gärna med Friends & Deli Ekfatslagrad Äppelbalsamicovinäger för frisk syra och djupare smak.

Servera som förrätt, tillbehör eller som en del av en somrig middag med flera mindre rätter.

Portioner: 4
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: ca 5–10 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Typ: Förrätt / Tillbehör / Vegetariskt

Ingredienser

4 mogna men fasta persikor
2 burrata
½ dl hasselnötter
1 msk olivolja
Friends & Deli Ekfatslagrad Äppelbalsamicovinäger
Friends & Deli Italian Rosé Salt
Färsk basilika

Gör så här

1. Rosta hasselnötterna i en torr stekpanna tills de fått lite färg. Låt svalna och hacka dem grovt.
2. Dela persikorna och ta bort kärnorna. Skär dem i halvor eller klyftor och pensla snittytorna lätt med olivolja.
3. Grilla persikorna med snittytan nedåt i några minuter tills de fått fin färg och börjat mjukna, men fortfarande behåller sin form.
4. Lägg burratan på ett stort fat och fördela de varma persikorna runt omkring.
5. Toppa med rostade hasselnötter, färsk basilika och lite Italian Rosé Salt.
6. Ringla över Ekfatslagrad Äppelbalsamicovinäger precis före servering.

Gör den lite extra

Ringla över lite honung om persikorna inte är riktigt söta, eller servera med tunt skivad prosciutto om du vill ha mer sälta.

Ett gott surdegsbröd vid sidan gör det enkelt att fånga upp burratan, persikorna och äppelbalsamicon från fatet.

Passar särskilt bra till

Servera som en förrätt under sensommaren när persikorna är som bäst, eller ställ fatet mitt på bordet tillsammans med bröd och andra mindre rätter.

Kombinationen passar också fint som tillbehör till grillat.

Tips från vårt kök

Välj persikor som är mogna men fortfarande fasta. Är de för mjuka faller de lätt sönder på grillen.

Grilla dem bara tills de fått färg och blivit varma. De ska fortfarande ha kvar lite struktur.

Produkten i receptet

Ekfatslagrad Äppelbalsamicovinäger

En rund och fruktig äppelbalsamico med balanserad syra. Här bryter den fint mot både de söta persikorna och den krämiga burratan.

Upptäck Ekfatslagrad Äppelbalsamicovinäger →

Italian Rosé Salt

Milda rosa saltflingor smaksatta med italienskt rosévin. Använd som finishing salt precis före servering.

Upptäck Italian Rosé Salt →

Vanliga frågor

Hur grillar man persikor?
Dela persikorna, ta bort kärnan och pensla snittytan lätt med olja. Grilla några minuter med snittytan nedåt tills de fått fin färg och börjat mjukna.

Vad passar till grillade persikor?
Burrata, mozzarella, chèvre, prosciutto, rostade nötter, basilika och balsamico passar särskilt bra till grillade persikor.

Kan man göra grillade persikor utan grill?
Ja. Stek persikorna med snittytan nedåt i en varm grillpanna eller vanlig stekpanna tills de fått färg.

Kan rätten förberedas i förväg?
Hasselnötterna kan rostas i förväg, men grilla helst persikorna och lägg upp burratan strax före servering.

Varför passar äppelbalsamico till persikor och burrata?
Äppelbalsamicons fruktighet passar till persikans sötma samtidigt som syran balanserar den krämiga burratan.

Persikor · Burrata · Äppelbalsamico · Vegetariskt · Förrätt · Grillat