Risotto med chili & soltorkad tomat – krämig italiensk risotto med hetta

Risotto med chili och soltorkad tomat är en krämig italiensk risrätt med fyllig tomatsmak, balanserad hetta från chili och lite sötma från soltorkad tomat. Med Friends & Deli Risotto Chili & Soltorkad Tomat är ris, tomat och kryddor redan blandade i rätt proportioner, och rätten är klar på cirka 25 minuter.

Du tillsätter vatten och kan komplettera med vitt vin, schalottenlök, parmesan och smör. Servera risotton som vegetarisk huvudrätt, eller tillsammans med burrata, grillad kyckling, räkor eller grönsaker.

Du behöver: Risotto Chili & Soltorkad Tomat och gärna Chiliolja med Svart Vitlök

Portioner: 3–4
Förberedelsetid: ca 5 minuter
Tillagningstid: ca 20 minuter
Total tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Typ: Huvudrätt, tillbehör, vegetarisk

Ingredienser

• 1 påse Friends & Deli Risotto Chili & Soltorkad Tomat, 300 g
• 6½ dl vatten
• 1½ dl torrt vitt vin
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 2 msk (20 ml) olivolja
• 25 g smör
• 55 g finriven parmesan eller pecorino

Till servering (valfritt)

• 1 burrata
• några droppar Chiliolja med Svart Vitlök

Vin och schalottenlök kan uteslutas för en ännu enklare tillagning. Utesluter du vinet, använd 8 dl vatten i stället.

Gör så här

1. Värm vattnet. Koka upp vattnet i en kastrull och håll det varmt under tillagningen.
2. Fräs löken. Värm olivoljan i en rymlig gryta på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och låt den mjukna försiktigt, utan att den tar färg.
3. Fräs riset. Tillsätt innehållet från påsen och låt riset fräsa med löken en kort stund.
4. Tillsätt vinet. Häll över det vita vinet och låt det koka in.
5. Tillsätt vattnet gradvis. Häll i det varma vattnet lite i taget under omrörning. Låt riset suga upp vätskan innan du tillsätter mer.
6. Koka klart. Fortsätt tills riset är krämigt men fortfarande har ett lätt tuggmotstånd. Det tar ungefär 20 minuter.
7. Avsluta. Ta grytan från värmen och rör ner smör och finriven parmesan eller pecorino.
8. Servera. Servera direkt. Risotton ska vara riktigt krämig och gärna flyta ut något på tallriken, inte vara fast.

Gör den lite extra

Lägg en burrata mitt på den varma risotton och öppna den precis före servering. Den milda, krämiga burratan blir en fin kontrast till chilin och den soltorkade tomaten.

Vill du ha mer hetta, avsluta med några få droppar Chiliolja med Svart Vitlök precis före servering. Vår chiliolja har ordentlig hetta, så börja försiktigt och servera gärna extra vid sidan om.

Passar särskilt bra till

Risotto Chili & Soltorkad Tomat kan serveras som en egen vegetarisk rätt, men passar också fint till:

• burrata
• grillad kyckling
• grillade räkor
• grillade eller rostade grönsaker, till exempel zucchini
• tomatsallad med färsk basilika
• parmaskinka
• några droppar Chiliolja med Svart Vitlök

Tips från vårt kök

• Tillsätt vätskan gradvis. Det hjälper riset att släppa stärkelse och ger risotton dess mjuka, krämiga konsistens.
• Servera direkt. Risotto fortsätter att suga åt sig vätska efter att du har tagit den från värmen. Den får därför gärna vara lite lösare i grytan än du tror.
• Balansera hettan med något krämigt. Burrata, parmesan eller en klick ricotta passar särskilt fint till chilin och den fylliga tomatsmaken.
• Var försiktig med extra chiliolja. Risotton har redan chili i kryddningen. Smaka först, och tillsätt sedan några droppar chiliolja om du vill ha mer hetta.

Produkterna i receptet

Risotto Chili & Soltorkad Tomat
Färdigkryddad italiensk risotto med fyllig tomatsmak och balanserad hetta. Ris, soltorkad tomat och kryddor är redan blandade, så att du kan laga en krämig risotto på cirka 20 minuter.
Upptäck Risotto Chili & Soltorkad Tomat →

Chiliolja med Svart Vitlök
Balanserad hetta med djup umami från svart vitlök. Några droppar över risotton ger extra värme och djup.
Upptäck Chiliolja med Svart Vitlök →

Vanliga frågor

Hur lagar man Friends & Deli Risotto Chili & Soltorkad Tomat?
Fräs risotton med schalottenlök och olivolja, tillsätt vitt vin och därefter varmt vatten gradvis under omrörning. När riset är krämigt och al dente, avsluta med smör och parmesan eller pecorino.

Hur lång tid tar det att laga risotto med chili och soltorkad tomat?
Själva tillagningen tar cirka 20 minuter. Med förberedelser bör du räkna med ungefär 25 minuter totalt.

Är risotton stark?
Den har en balanserad hetta som de flesta tycker om. Vill du ha mildare smak, servera den med burrata eller extra parmesan. Vill du ha starkare, tillsätt några droppar chiliolja.

Vad passar till risotto med chili och soltorkad tomat?
Burrata, grillad kyckling, räkor, rostade grönsaker, zucchini och tomatsallad passar fint. Vill du ha mer hetta kan du servera några droppar chiliolja vid sidan om.

Kan man laga risotton utan vitt vin?
Ja. Ersätt vinet med samma mängd varmt vatten, så att du använder totalt cirka 8 dl vatten.

Hur får man risotto riktigt krämig?
Tillsätt varm vätska gradvis och rör regelbundet. Avsluta med smör och finriven parmesan eller pecorino när riset fortfarande har ett lätt tuggmotstånd.

Kan man servera burrata till risotto?
Ja. Burrata passar särskilt bra till en risotto med chili och tomat, eftersom den milda, krämiga osten balanserar hettan och tomatens fyllighet.

Kan man använda chiliolja på risotto?
Ja. Tillsätt chilioljan precis före servering om du vill ha mer hetta. Börja med några få droppar och smaka av.

Kan man värma upp risotto?
Ja, men den blir aldrig riktigt lika krämig som nylagad. Värm försiktigt med en skvätt vatten och rör om.