RISOTTO SKOGSSVAMP, 300G

3,3 dl vatten
1 dl vitt vin
1 finhackad schalottenlök
30 g riven parmesan eller pecorino eller en mix av båda
10 ml olivolja att steka i 30 g äkta smör 
Några generösa stänk av en fin olivolja (med eller utan “smak”) vid servering

Så här gör du när du lagar:
Du behöver två grytor.
I den ena grytan, koka upp vattnet och låt det vara varmt, men låt det vattnet koka för det ska inte dunsta bort.

Värm den andra grytan, gärna en tjockbottnad och häll i 10 ml olivolja och låt den bli varm. Sänk plattan till medelvärme.

Lägg i löken och låt den “svettas”, alltså så den blir genomskinlig, akta dig för att bränna den!

Häll över vinet och låt alkoholen avdunsta en kort stund - bara så vinet inte doftar så “stickigt”.

Häll påsen med Friends & Deli färdig smaksatta Risotto med skogssvamp och rör runt några gånger så att oljan sjunker in.

Häll över 1/3 av det varma vattnet och rör runt. Fortsätt att röra sakta hela tiden.

Under tiden det kokar så se till att förbereda för att värma tallrikar, genom att hälla kokande vatten i dem, sätta dem i tallriksvärmare eller värma i micron.

Låt vattnet koka in och sedan tillsätt mer vatten i omgångar och smaka av tills allt ris har blivit mjukt - men akta för att bli för mjukt - det ska vara “al dente” (alltså med tuggmotstånd).  

När risotton är klar, rör i smör och ost och låt det bli det “gojsa” till sig fint. 

Servera i varma tallrikar och som en extra läcker “finish” ringlar generöst aven fin olivolja med eller vår tryffelolja. Ät, njut och var lycklig!