Grillade räkor med örtdressing & chiliolja med svart vitlök

Saftiga grillade räkor med citron, färska örter och Friends & Deli Chiliolja med Svart Vitlök. Räkorna grillas snabbt på hög värme och serveras med en frisk örtdressing med persilja, gräslök och kapris.

Servera som förrätt eller tillsammans med ett gott bröd och en sallad som en lättare middag. Chilioljan ger både hetta och djup smak – börja med lite och anpassa mängden efter hur starkt du vill ha det.

Du behöver Chiliolja med Svart Vitlök + Svart Vitlökssalt

4 portioner · ca 25 minuter + 15 min marinering

Ingredienser

• 12–16 stora råa räkor med skal
• 1–2 tsk Friends & Deli Chiliolja med Svart Vitlök
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, fint riven
• Friends & Deli Svart Vitlökssalt
• nymalen svartpeppar
• 1 citron, skuren i klyftor

Örtdressing

• 2 msk finhackad bladpersilja
• 1 msk finhackad gräslök
• 1 tsk kapris, grovhackad
• 2 msk olivolja
• 1–2 tsk färskpressad citronsaft
• några droppar Friends & Deli Chiliolja med Svart Vitlök
• lite Friends & Deli Svart Vitlökssalt

Gör så här

1. Blanda Chiliolja med Svart Vitlök, olivolja och riven vitlök i en skål. Börja med en mindre mängd chiliolja – den har ordentlig hetta och det är enkelt att tillsätta mer senare.
2. Lägg i räkorna och vänd runt så att marinaden fördelas jämnt. Låt marinera i kylskåpet i cirka 15 minuter.
3. Gör under tiden örtdressingen. Blanda persilja, gräslök, kapris, olivolja och citronsaft. Tillsätt några droppar Chiliolja med Svart Vitlök och smaka av med Svart Vitlökssalt.
4. Hetta upp grillen eller en grillpanna ordentligt. Grilla räkorna på hög värme cirka 1–2 minuter på varje sida, beroende på storlek, tills de fått fin färg och precis är genomstekta.
5. Lägg upp räkorna på ett stort fat och skeda örtdressingen över dem.
6. Servera direkt med citronklyftor och gärna extra Chiliolja med Svart Vitlök vid sidan för den som önskar mer hetta.

Tips från vårt kök

Räkor blir som bäst när de grillas snabbt på hög värme. Ta dem från grillen så snart de är genomstekta så behåller de sin saftighet.

Vår Chiliolja med Svart Vitlök har mycket hetta, så använd den hellre lite i taget. På så sätt får du fram både chilins hetta och den djupare smaken från den svarta vitlöken utan att den tar över räkorna och örterna.

Servera gärna med

Ett gott surdegsbröd är perfekt för att fånga upp dressingen från fatet. Vill du göra räkorna till en hel middag passar de fint tillsammans med en enkel grönsallad, grillade grönsaker eller små rostade potatisar.

Produkterna i receptet

Chiliolja med Svart Vitlök
Balanserad hetta – med djup umami från svart vitlök.

Svart Vitlökssalt
Mjuk sälta. Djup umamismak.

Vanliga frågor

Hur länge ska stora räkor grillas?
Stora råa räkor behöver vanligtvis omkring 1–2 minuter per sida på hög värme, beroende på storlek. Grilla dem bara tills de är genomstekta för att undvika att de blir torra.

Vilka kryddor passar till grillade räkor?
Vitlök, chili, citron och färska örter passar särskilt bra till grillade räkor. I det här receptet används även svart vitlök för att ge mer djup och umamismak.

Hur använder man chiliolja till räkor?
Chiliolja kan användas både i marinaden och som finishing oil efter grillningen. Börja med en liten mängd och tillsätt mer efter smak.

Vad passar att servera till grillade räkor?
Servera räkorna med citron och gott bröd som förrätt eller komplettera med sallad, grillade grönsaker eller rostad potatis för en större måltid.

Kan räkorna förberedas i förväg?
Örtdressingen kan förberedas tidigare samma dag och förvaras kallt. Räkorna bör däremot marineras kort och grillas precis före servering.