Risotto med tomat, vitlök & italienska örter – enkel och krämig

Risotto med tomat, vitlök och italienska örter är en krämig italiensk risrätt med fyllig, örtig smak och mild vitlök. Med Friends & Deli Risotto Tomat, Vitlök & Italienska Örter är ris, tomat, vitlök och kryddor redan blandade i rätt proportioner, och rätten är klar på cirka 25 minuter.

Du tillsätter vatten och kan komplettera med vitt vin, schalottenlök, parmesan och smör. Servera risotton som vegetarisk huvudrätt, eller med burrata, kyckling, grillade grönsaker eller en enkel tomatsallad.

Du behöver: Risotto Tomat, Vitlök & Italienska Örter

Portioner: 3–4
Förberedelsetid: ca 5 minuter
Tillagningstid: ca 20 minuter
Total tid: ca 25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Typ: Huvudrätt, tillbehör, vegetarisk

Ingredienser

• 1 påse Friends & Deli Risotto Tomat, Vitlök & Italienska Örter, 300 g
• 6½ dl vatten
• 1½ dl torrt vitt vin
• 2 schalottenlökar, finhackade
• 2 msk (20 ml) olivolja
• 25 g smör
• 55 g finriven parmesan eller pecorino, eller en blandning av båda

Till servering (valfritt)

• 1 burrata
• färsk basilika
• extra parmesan
• god olivolja

Vin och schalottenlök kan uteslutas för en ännu enklare tillagning. Utesluter du vinet, använd 8 dl vatten i stället.

Gör så här

1. Värm vattnet. Koka upp vattnet i en kastrull och håll det varmt under hela tillagningen.
2. Fräs löken. Värm olivoljan i en rymlig, gärna tjockbottnad gryta på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och låt den mjukna försiktigt, utan att den tar färg.
3. Fräs riset. Tillsätt innehållet från påsen och rör om, så att riset blandas ordentligt med oljan och löken. Låt fräsa en kort stund.
4. Tillsätt vinet. Häll i det vita vinet och låt det koka in.
5. Börja med vattnet. Tillsätt ungefär en tredjedel av det varma vattnet och rör försiktigt.
6. Koka klart. När vätskan nästan har sugits upp, tillsätt mer varmt vatten. Fortsätt så under regelbunden omrörning tills riset är krämigt men fortfarande har ett lätt tuggmotstånd. Det tar ungefär 20 minuter.
7. Avsluta. Ta grytan från värmen och rör ner smör och finriven parmesan eller pecorino, tills risotton är mjuk och krämig.
8. Servera. Servera direkt, gärna på varma tallrikar. Risotton ska vara lös och krämig snarare än fast.

Gör den lite extra

Servera risotton med en burrata mitt på bordet eller direkt ovanpå varje portion. Avsluta med färsk basilika, extra parmesan och lite god olivolja.

På sommaren passar den också väldigt fint med grillade grönsaker och riktigt mogna tomater.

Passar särskilt bra till

Risotto Tomat, Vitlök & Italienska Örter fungerar fint som vegetarisk huvudrätt, men kan också serveras med:

• burrata eller mozzarella
• grillad kyckling
• grillade räkor
• rostade eller grillade grönsaker, till exempel zucchini och aubergine
• tomatsallad med basilika
• parmaskinka

Tips från vårt kök

• Håll vattnet varmt. Kallt vatten sänker temperaturen i grytan varje gång du tillsätter det. Varm vätska ger en jämnare tillagning.
• Tillsätt vätskan gradvis. Låt riset suga upp vätskan innan du tillsätter mer. Det hjälper riset att släppa stärkelse och ger risotton dess karakteristiska krämighet.
• Smaka på riset under tiden. En bra risotto ska vara mjuk och krämig, men fortfarande ha ett lätt tuggmotstånd i mitten.
• Avsluta utanför värmen. Rör ner smör och parmesan när grytan har tagits från plattan. Det ger en mjukare och krämigare avslutning.

Produkten i receptet

Risotto Tomat, Vitlök & Italienska Örter
Färdigkryddad italiensk risotto med tomat, vitlök och aromatiska örter. Ris och kryddor är redan blandade, så att du kan laga en krämig risotto på cirka 20 minuter.
Upptäck Risotto Tomat, Vitlök & Italienska Örter →

Vanliga frågor

Hur lagar man risotto med tomat, vitlök och italienska örter?
Fräs risotton med schalottenlök och olivolja, tillsätt vitt vin och därefter varmt vatten gradvis under omrörning. När riset är krämigt och al dente, avsluta med smör och parmesan eller pecorino.

Hur lång tid tar det att laga tomatrisotto?
Själva tillagningen tar cirka 20 minuter. Med förberedelser bör du räkna med ungefär 25 minuter totalt.

Vad passar till risotto med tomat?
Burrata, mozzarella, grillade grönsaker, kyckling, räkor och tomatsallad med basilika passar särskilt fint till en risotto med tomat och italienska örter.

Kan man laga risotton utan vitt vin?
Ja. Ersätt vinet med samma mängd varmt vatten, så att du använder totalt cirka 8 dl vatten.

Kan man laga risotton utan schalottenlök?
Ja. Risotton är redan färdigkryddad, så schalottenlöken är ett valfritt tillägg.

Hur får man risotto riktigt krämig?
Tillsätt varm vätska gradvis och rör regelbundet. Avsluta med smör och finriven parmesan eller pecorino när riset är al dente.

Kan man servera burrata till tomatrisotto?
Ja. Burrata passar väldigt bra till tomatrisotto. Den milda, krämiga osten balanserar tomatens syra och vitlöken, och passar fint med de italienska örterna.

Kan man värma upp risotto?
Ja, men den blir aldrig riktigt lika krämig som nylagad. Värm försiktigt med en skvätt vatten och rör om.