Risotto med Skogssvamp – Mustig och krämig comfort food
En krämig och rustik risotto där skogens egna smaker får stå i centrum. Vår färdigsmaksatta risotto med skogssvamp är skapad för dig som vill laga något enkelt men fyllt av djup och umami. Med bara vatten och en klick smör eller olivolja får du en elegant rätt klar på cirka 20 minuter.

English version of the recipe is available below for your convenience.

Risotto Skogssvamp, 300 g

3–4 portioner | Förberedelsetid: 5 min | Tillagningstid: ca 20 min

Vår Risotto Skogssvamp är en krämig italiensk risotto med fyllig smak av skogens svampar. Perfekt som vegetarisk huvudrätt eller som tillbehör till kyckling, kött och rostade grönsaker.

Passar särskilt bra till

• Grillad kyckling
• Oxfilé
• Stekta kantareller
• Rostade grönsaker
• Parmesan
• Burrata
• Svamptoast
• Friends & Deli Naturlig Tryffelolja

Du behöver

• 6,5 dl vatten
• 1,5 dl vitt vin (valfritt)
• 2 finhackade schalottenlökar
• 55 g riven parmesan eller pecorino
• 20 ml olivolja
• 25 g smör

Risotton kan även tillagas utan vin och lök.

Gör så här

1. Förbered vattnet
Koka upp vattnet och håll det varmt under hela tillagningen.

2. Fräs löken
Värm olivoljan i en gryta på medelvärme. Tillsätt schalottenlöken och låt den mjukna utan att ta färg.

3. Tillsätt vin och risotto
Häll i vinet och låt alkoholen avdunsta. Tillsätt därefter innehållet från påsen och rör om.

4. Tillaga risotton
Tillsätt det varma vattnet i omgångar under omrörning. Låt vätskan absorberas innan du fyller på mer. Fortsätt tills riset är krämigt och har ett lätt al dente-tuggmotstånd.

5. Avsluta
Rör ner smör och ost tills risotton blir sammetslen och krämig.

Tips från Friends & Deli

Servera risotton i varma tallrikar och toppa gärna med extra parmesan, färska örter eller några droppar Friends & Deli Naturlig Tryffelolja för en ännu fylligare smakupplevelse.

Smaklig måltid!

Forest Mushroom Risotto, 300 g

3–4 servings | Preparation time: 5 min | Cooking time: approx. 20 min

Our Forest Mushroom Risotto is a creamy Italian-style risotto with the rich flavour of woodland mushrooms. Perfect as a vegetarian main course or served alongside chicken, meat, and roasted vegetables.

Pairs particularly well with

• Grilled chicken

• Beef tenderloin

• Sautéed chanterelle mushrooms

• Roasted vegetables

• Parmesan cheese

• Burrata

• Mushroom toast

• Friends & Deli Natural Truffle Oil

You will need

• 6.5 dl water

• 1.5 dl white wine (optional)

• 2 finely chopped shallots

• 55 g grated Parmesan or Pecorino cheese

• 20 ml olive oil

• 25 g butter

The risotto can also be prepared without wine and shallots.

How to prepare

1. Prepare the water
Bring the water to a boil and keep it warm throughout the cooking process.

2. Sauté the shallots
Heat the olive oil in a saucepan over medium heat. Add the shallots and cook gently until softened without browning.

3. Add wine and risotto
Pour in the wine and allow the alcohol to evaporate. Then add the contents of the pouch and stir well.

4. Cook the risotto
Add the warm water gradually while stirring. Allow the liquid to absorb before adding more. Continue until the rice is creamy and retains a slight al dente bite.

5. Finish the risotto
Stir in the butter and cheese until the risotto becomes smooth, creamy, and velvety.

Tips from Friends & Deli

Serve the risotto on warm plates and finish with extra Parmesan, fresh herbs, or a few drops of Friends & Deli Natural Truffle Oil for an even richer flavour experience.

Enjoy your meal!