French toast med Bourbonvanilj & vaniljgrädde

French toast, även kallad fattiga riddare, är brödskivor som doppas i en blandning av ägg och mjölk och steks gyllene i smör. I vår version används brioche, vaniljsocker med Bourbonvanilj och mjuk vaniljgrädde. Den är klar på cirka 20 minuter.

Friends & Deli Bourbon Vanilla Sugar används både i äggblandningen och i grädden, och ger en rund, tydlig vaniljsmak med små korn av Bourbonvanilj. Servera med färska hallon och lönnsirap – till en lång helgfrukost, brunch eller som en enkel dessert.

Du behöver: Bourbon Vanilla Sugar

Portioner: 4
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Typ: Frukost, brunch, dessert

Ingredienser

French toast

• 4 tjocka skivor brioche, ca 2 cm
• 2 ägg
• 2 dl mjölk
• 1 msk Friends & Deli Bourbon Vanilla Sugar
• 1 nypa salt
• 2–3 msk smör till stekning

Vaniljgrädde

• 2 dl vispgrädde
• 1–2 tsk Friends & Deli Bourbon Vanilla Sugar

Till servering

• färska hallon eller jordgubbar
• lönnsirap
• en nypa Bourbon Vanilla Sugar

Gör så här

1. Gör äggblandningen. Vispa ihop ägg, mjölk, Bourbon Vanilla Sugar och en nypa salt i en vid skål.
2. Doppa briochen. Doppa briocheskivorna i blandningen, cirka 15–20 sekunder per sida. Brödet ska suga åt sig ordentligt men inte bli för mjukt.
3. Stek. Smält smöret i en stekpanna på medelvärme. Stek briochen i 2–3 minuter per sida, tills den är gyllene och lätt karamelliserad.
4. Vispa grädden. Vispa grädden löst tillsammans med Bourbon Vanilla Sugar.
5. Servera. Servera French toasten varm med vaniljgrädde, färska hallon eller jordgubbar och lite lönnsirap. Avsluta med en liten nypa Bourbon Vanilla Sugar.

Gör den lite extra

Använd gärna brioche som är en dag gammal. Den suger åt sig äggblandningen bättre, får en mjuk insida och blir riktigt gyllene vid stekning.

Rosta några hasselnötter eller mandlar och strö över precis före servering, om du vill ha lite extra crunch.

Passar särskilt bra till

En lång helgfrukost, brunch, eftermiddagsfika eller som en enkel dessert när du vill servera något varmt och nygjort.

Tips från vårt kök

• Stek på medelvärme. Smöret och sockret gör att ytan snabbt får färg. Medelvärme ger brödet tid att bli varmt och mjukt även i mitten.
• Vispa grädden löst. Den mjuka vaniljgrädden mot den varma briochen är en stor del av det som gör den här French toasten så god.
• Håll varmt i ugnen. Steker du i omgångar kan du hålla de färdiga skivorna varma i ugnen på 100 °C.

Produkten i receptet

Friends & Deli Bourbon Vanilla Sugar
Socker blandat med Bourbonvanilj från Madagaskar, för en djup, rund och mjuk vaniljsmak. Använd det i bakning, desserter, grädde, pannkakor, French toast eller som en liten extra smaksättare i kaffe.
Upptäck Bourbon Vanilla Sugar →

Vanliga frågor

Vad är skillnaden mellan French toast och fattiga riddare?
Det är i princip samma rätt. Fattiga riddare är det svenska namnet, och French toast det engelska. Båda görs av bröd som doppas i ägg och mjölk och steks i smör.

Vilket bröd är bäst till French toast?
Brioche passar särskilt bra, eftersom det är mjukt och smörigt och får en fin karamelliserad yta. Ett något torrare briochebröd suger dessutom åt sig äggblandningen väldigt bra.

Hur länge ska brödet ligga i äggblandningen?
Cirka 15–20 sekunder per sida räcker för brioche. Längre tid kan göra brödet för mjukt och svårt att vända.

Kan jag förbereda French toast i förväg?
Äggblandningen och vaniljgrädden kan förberedas i förväg, men briochen blir bäst när den steks precis före servering.

Vad kan jag servera till French toast?
Färska bär, vaniljgrädde och lönnsirap är en enkel kombination. Rostade nötter, frukt eller bärkompott passar också bra.

Hur använder man Bourbon Vanilla Sugar?
Använd det som ett smaksatt socker – i grädde, bakning, desserter, pannkakor och French toast, eller strö lite över den färdiga rätten.