Tryffelmajonnäs – enkel tryffelmajo med tryffelolja

Tryffelmajonnäs görs genom att blanda majonnäs med tryffelolja och en nypa salt. Till 2 dl majonnäs räcker 1–2 tsk tryffelolja, och det tar bara 2 minuter.

Tryffelmajo är kanske ett av de enklaste sätten att sätta extra smak på en måltid. Vi gör vår med Naturlig Tryffelolja, som ger en krämig, rund och balanserad tryffelsmak. Den passar lika bra till pommes frites och burgare som till räkmacka, grillade grönsaker eller som dip före middagen.

Du behöver: Naturlig Tryffelolja

Mängd: ca 2 dl (4 portioner)
Tillagningstid: 2 minuter
Total tid: 2 minuter
Svårighetsgrad: Mycket enkel
Typ: Sås och dipp

Ingredienser

• 2 dl majonnäs
• 1–2 tsk Friends & Deli Naturlig Tryffelolja
• 1 liten nypa salt

Gör så här

1. Lägg majonnäsen i en skål.
2. Tillsätt tryffelolja. Börja med 1 tsk tryffelolja och rör om ordentligt.
3. Smaka av. Vill du ha mer tryffelsmak, tillsätt lite mer olja.
4. Salta. Avsluta med en liten nypa salt.

Servera direkt, eller låt tryffelmajonnäsen stå en stund i kylen så att smakerna får sätta sig.

Tips från vårt kök

• Börja med lite. Vår Naturliga Tryffelolja har en rund smak som utvecklas gradvis, så det behövs inte mycket för att ge majonnäsen en fin tryffelkaraktär.
• Låt den vila. 15–30 minuter i kylen gör smaken rundare.
• Vegansk tryffelmajo. Använd vegansk majonnäs och gör på samma sätt.

Variationer

• Med svart vitlök: Byt saltet mot en nypa Svart Vitlökssalt för en djupare, mer umamirik smak.
• Med citron: Tillsätt några droppar citronsaft och lite rivet citronskal. Passar särskilt bra till sparris och skaldjur.
• Med parmesan: Rör ner 1–2 msk finriven parmesan för en mer mustig dipp.

Vad passar tryffelmajo till?

Tryffelmajonnäs är väldigt användbar att ha i kylen. Vi tycker särskilt om den till:

• pommes frites eller rostad potatis
• hamburgare
• toast och smörgåsar, till exempel räkmacka
• grillade eller rostade grönsaker
• sparris
• snacks och chips som dipp

Produkten i receptet

Friends & Deli Naturlig Tryffelolja
En mild och elegant tryffelolja baserad på svensk rapsolja och olivolja, smaksatt med naturlig tryffelarom och med en bit svart tryffel i varje flaska. Smaken är rund och utvecklas gradvis, och passar perfekt när du vill ge majonnäs, pasta, risotto, ägg eller potatis smak av tryffel.
Upptäck Naturlig Tryffelolja →

Vanliga frågor om tryffelmajonnäs

Hur gör man tryffelmajonnäs?
Blanda majonnäs med tryffelolja och smaka av med salt. Börja med 1 tsk tryffelolja till 2 dl majonnäs och tillsätt mer efter smak.

Hur mycket tryffelolja ska man ha i majonnäs?
Till 2 dl majonnäs är 1–2 tsk tryffelolja en bra utgångspunkt. Mängden beror på oljans intensitet och hur tydlig tryffelsmak du vill ha.

Kan man göra vegansk tryffelmajo?
Ja. Använd vegansk majonnäs och blanda med tryffelolja på samma sätt.

Vad passar tryffelmajo till?
Tryffelmajo passar särskilt bra till pommes frites, hamburgare, rostad potatis, grillade grönsaker, sparris och toast.

Hur länge håller hemmagjord tryffelmajo?
Förvara den väl övertäckt i kylskåp och använd den inom ett par dagar. Den håller aldrig längre än majonnäsen du har använt som bas. Använd alltid rena redskap.

Är tryffelmajo och tryffelaioli samma sak?
Nästan. Tryffelaioli innehåller också vitlök. Vill du ha en aioli-variant kan du använda Svart Vitlökssalt eller lite pressad vitlök.

Truffle Mayonnaise – Easy Truffle Mayo with Truffle Oil

Truffle mayonnaise is made by mixing mayonnaise with truffle oil and a pinch of salt. For 200 ml of mayonnaise, 1–2 tsp of truffle oil is enough, and it takes just 2 minutes.

Truffle mayo is one of the simplest ways to add extra flavour to a meal. We make ours with Natural Truffle Oil, which gives a creamy, rounded and balanced truffle taste. It’s just as good with fries and burgers as it is with a prawn sandwich, grilled vegetables or as a dip before dinner.

You’ll need: Natural Truffle Oil

Makes: about 200 ml (4 servings)
Prep time: 2 minutes
Total time: 2 minutes
Difficulty: Very easy
Type: Sauce and dip

Ingredients

• 200 ml (about ¾ cup) mayonnaise
• 1–2 tsp Friends & Deli Natural Truffle Oil
• 1 small pinch of salt

Method

1. Add the mayonnaise to a bowl.
2. Add the truffle oil. Start with 1 tsp of truffle oil and stir well.
3. Taste. If you’d like more truffle flavour, add a little more oil.
4. Season. Finish with a small pinch of salt.

Serve straight away, or let the truffle mayonnaise rest in the fridge for a while so the flavours can settle.

Tips from our kitchen

• Start small. Our Natural Truffle Oil has a rounded flavour that develops gradually, so you don’t need much to give the mayonnaise a lovely truffle character.
• Let it rest. 15–30 minutes in the fridge gives a rounder flavour.
• Vegan truffle mayo. Use vegan mayonnaise and follow the same steps.

Variations

• With black garlic: Swap the salt for a pinch of Black Garlic Salt for a deeper, more umami-rich flavour.
• With lemon: Add a few drops of lemon juice and a little grated lemon zest. Especially good with asparagus and seafood.
• With Parmesan: Stir in 1–2 tbsp finely grated Parmesan for a richer dip.

What to serve truffle mayo with

Truffle mayonnaise is wonderfully useful to keep in the fridge. We especially love it with:

• fries or roast potatoes
• burgers
• toasties and sandwiches, such as a prawn sandwich
• grilled or roasted vegetables
• asparagus
• snacks and crisps as a dip

The product in this recipe

Friends & Deli Natural Truffle Oil
A mild and elegant truffle oil based on Swedish rapeseed oil and olive oil, flavoured with natural truffle aroma and with a piece of black truffle in every bottle. The flavour is rounded and develops gradually – perfect for adding truffle to mayonnaise, pasta, risotto, eggs or potatoes.
Discover Natural Truffle Oil →

Frequently asked questions about truffle mayonnaise

How do you make truffle mayonnaise?
Mix mayonnaise with truffle oil and season with salt. Start with 1 tsp of truffle oil per 200 ml of mayonnaise and add more to taste.

How much truffle oil should you add to mayonnaise?
For 200 ml of mayonnaise, 1–2 tsp of truffle oil is a good starting point. The amount depends on the intensity of the oil and how pronounced you want the truffle flavour.

Can you make vegan truffle mayo?
Yes. Use vegan mayonnaise and mix in the truffle oil the same way.

What is truffle mayo good with?
Truffle mayo is especially good with fries, burgers, roast potatoes, grilled vegetables, asparagus and toasties.

How long does homemade truffle mayo keep?
Store it well covered in the fridge and use it within a couple of days. It never keeps longer than the mayonnaise you used as a base. Always use clean utensils.

Is truffle mayo the same as truffle aioli?
Almost. Truffle aioli also contains garlic. For an aioli version, add Black Garlic Salt or a little crushed garlic.

Category: Sauces and dips