Tryffelpommes med parmesan – enkelt recept | Friends & Deli

Tryffelpommes med parmesan

Krispiga pommes frites med nyriven parmesan och Friends & Deli Naturlig Tryffelolja. Tryffeln tillsätts precis före servering och möter den salta parmesanen i en enkel kombination med mycket smak.

Servera som tillbehör till exempelvis burgare eller kött – eller ställ fram ett stort fat tillsammans med tryffelmajonnäs som något gott att dela.

Portioner: 4
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: ca 20–25 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Typ: Tillbehör / Tilltugg

Ingredienser

600–700 g pommes frites
1–2 msk Friends & Deli Naturlig Tryffelolja
50 g finriven parmesan
Friends & Deli Svart Vitlökssalt
Färsk persilja, valfritt

Gör så här

1. Tillaga pommes fritesen i ugn, airfryer eller fritös tills de är riktigt gyllene och krispiga.
2. Lägg de varma pommes fritesen i en stor skål och tillsätt Naturlig Tryffelolja.
3. Vänd runt försiktigt så att tryffeloljan fördelas jämnt.
4. Tillsätt parmesan och lite Svart Vitlökssalt och vänd runt igen.
5. Lägg upp på ett fat och avsluta med extra parmesan och eventuellt lite finhackad persilja. Servera direkt.

Gör den lite extra

Servera med en skål tryffelmajonnäs vid sidan. Blanda majonnäs med några droppar Naturlig Tryffelolja och lite Svart Vitlökssalt.

Vill du ha ännu mer parmesan, riv den fint direkt över de varma pommes fritesen precis före servering.

Passar särskilt bra till

Tryffelpommes passar till burgare, steak sandwich, grillat kött eller som ett tilltugg att dela.

De är också goda tillsammans med en enkel grön sallad och tryffelmajonnäs när du vill göra dem till en lite större rätt.

Tips från vårt kök

Tillsätt alltid tryffeloljan efter tillagningen, när pommes fritesen fortfarande är varma. Då kommer tryffelsmaken fram bättre.

Pommes fritesen behöver vara riktigt krispiga innan tryffeloljan tillsätts. Använd hellre lite olja till att börja med och tillsätt mer efter smak.

Produkterna i receptet

Naturlig Tryffelolja

En mild och rund tryffelolja där smaken långsamt växer fram. Ringla över precis före servering – särskilt god till potatis, parmesan, ägg, pasta och risotto.

Upptäck Naturlig Tryffelolja →

Svart Vitlökssalt

Mjuk sälta med djup umamismak från svart vitlök. Här använder vi det tillsammans med parmesan för att ge pommes fritesen ytterligare smak.

Upptäck Svart Vitlökssalt →

Vanliga frågor

Hur gör man tryffelpommes?
Tillaga pommes fritesen tills de är riktigt krispiga och vänd dem sedan med tryffelolja, parmesan och lite salt medan de fortfarande är varma.

När ska man ha tryffelolja på pommes?
Tryffeloljan tillsätts bäst efter tillagningen. Ringla den över de varma pommes fritesen precis före servering istället för att använda den som stek- eller frityrolja.

Hur mycket tryffelolja ska man använda till pommes?
Till 600–700 g pommes är 1–2 msk en bra utgångspunkt. Börja med den mindre mängden, vänd runt och smaka av innan du tillsätter mer.

Vilken ost passar till tryffelpommes?
Parmesan är ett klassiskt val eftersom ostens sälta och umami passar fint tillsammans med tryffel och potatis. Pecorino fungerar också bra.

Vad passar till tryffelpommes?
Tryffelmajonnäs, burgare, grillat kött och steak sandwich passar särskilt bra. De fungerar också fint som ett fristående tilltugg att dela.

Tryffel · Tryffelolja · Pommes frites · Parmesan · Potatis · Tilltugg