Pinsa med chèvre, salami & dadlar – enkelt recept med sött och salt

En krispig pinsa med chèvre, salami, parmesan och dadlar där sälta, krämighet och sötma möts i samma tugga. Crème fraîche blir en mild bas istället för tomatsås och de söta dadlarna balanserar både getosten och salamin.

Servera pinsan som en enkel middag eller skär den i mindre bitar och ställ fram som tilltugg till fördrinken. Avsluta gärna med några droppar Friends & Deli Chiliolja med Svart Vitlök för hetta och umami – eller Naturlig Vit Tryffelolja för en rundare tryffelsmak.

Du behöver Chiliolja med Svart Vitlök

Portioner: 2–4
Förberedelsetid: ca 10 minuter
Tillagningstid: ca 5–8 minuter
Svårighetsgrad: Enkel
Typ: Pinsa / tilltugg / förrätt

Ingredienser

• 1 pinsabröd
• ca 1 dl crème fraîche
• 100–125 g chèvre
• ca ½ dl finriven parmesan
• 6–8 skivor salami, gärna med lite hetta
• torkade dadlar

Till servering

Några droppar Friends & Deli Chiliolja med Svart Vitlök eller Friends & Deli Naturlig Vit Tryffelolja

Valfri topping

• Rostade pinjenötter eller hasselnötter
• Färsk basilika
• Ruccola

Gör så här

1. Ta fram pinsabrödet och låt det ligga i rumstemperatur i cirka 1 timme före tillagning.
2. Värm pizzaugn eller pizzamaskin enligt instruktionerna för den du använder. Tillagar du pinsan i vanlig ugn, värm ugnen så högt den tillåter, gärna omkring 275°C. Låt en pizzasten eller ugnsplåt bli ordentligt varm tillsammans med ugnen.
3. Bred ett jämnt lager crème fraîche över pinsabrödet.
4. Fördela salami och chèvre över pinsan och strö över finriven parmesan.
5. Fördela dadlarna över pizzan.
6. Grädda tills osten har smält och pinsan har fått fin färg och en krispig botten. I pizzamaskin tar det omkring 5 minuter. I vanlig ugn kan tiden variera beroende på temperatur och ugn.
7. Ta ut pinsan och låt den vila någon minut.
8. Avsluta med några få droppar Chiliolja med Svart Vitlök eller lite Naturlig Tryffelolja.
9. Skär i mindre bitar och servera direkt.

Gör den lite extra

Rosta pinjenötter eller grovhackade hasselnötter och strö över pinsan efter gräddning. Det ger lite extra crunch som passar fint till den mjuka chèvren och dadlarna.

Avsluta med några blad ruccola eller färsk basilika precis före servering.

Och här hade jag valt antingen Chiliolja med Svart Vitlök eller Tryffelolja, inte båda samtidigt. De ger två ganska olika versioner av samma pinsa.

Passar särskilt bra till

Pinsa med chèvre, salami och dadlar fungerar fint som en enkel middag men är särskilt bra att skära upp och dela. Servera den gärna:

• som tilltugg till fördrinken
• som en del av en aperitivo
• som förrätt
• tillsammans med en grön sallad
• på en buffé med flera mindre rätter
• med rostade pinjenötter eller hasselnötter
• med ruccola eller färsk basilika

Tips från vårt kök

Värm plåten eller pizzastenen ordentligt. En riktigt varm yta hjälper pinsabrödet att få en krispigare botten.

Lägg dadlarna över hela pizzan. Då fördelas sötman bättre över hela pinsan istället för att några tuggor blir väldigt söta.

Lägg oljan på efter gräddning. Både Chiliolja med Svart Vitlök och Naturlig Tryffelolja kommer bättre till sin rätt när de används som finishing oils istället för att gräddas med pizzan.

Var försiktig med chilioljan. Vår Chiliolja med Svart Vitlök har ordentlig hetta. Börja med några få droppar och servera gärna flaskan vid sidan om för den som vill ha mer.

Produkterna i receptet

Chiliolja med Svart Vitlök
Balanserad hetta – med djup umami från svart vitlök.

Naturlig Tryffelolja
Aromatisk tryffelolja som används sparsamt som en sista smaksättning.

Vanliga frågor

Vad är pinsa?
Pinsa är ett italienskt bröd som kan toppas och gräddas ungefär som pizza. I det här receptet använder vi färdigt pinsabröd för att göra tillagningen snabb och enkel.

Vad passar på pinsa med chèvre?
Chèvre passar särskilt bra tillsammans med något sött, exempelvis dadlar. Salami, parmesan, nötter, ruccola och honung är andra smaker som passar bra tillsammans med getost på pinsa.

Hur länge ska pinsa vara i ugnen?
Tillagningstiden beror på vilken typ av pinsabröd och ugn du använder. I en riktigt varm pizzamaskin kan cirka 5 minuter räcka. I vanlig ugn kan det ta något längre. Pinsan är färdig när osten har smält och brödet fått fin färg och krispig botten.

Vilken temperatur ska man ha när man gräddar pinsa?
Följ i första hand instruktionerna på pinsabrödet. Vid tillagning av den här pinsan använder vi en mycket varm ugn, gärna omkring 275°C om ugnen tillåter det, och en förvärmd plåt eller pizzasten.

Kan man servera pinsa som tilltugg?
Ja. Skär den färdiggräddade pinsan i små bitar eller trekanter och servera som tilltugg eller en del av en aperitivo.

Passar chiliolja till chèvre och dadlar?
Ja. Chili ger en fin kontrast till dadlarnas sötma och den krämiga getosten. Använd en liten mängd och tillsätt chilioljan efter gräddning.

Kan man använda tryffelolja på pinsa?
Ja. Vit tryffelolja passar bra tillsammans med chèvre, parmesan och salami. Ringla en liten mängd över den färdiggräddade pinsan precis före servering.

Pinsa · Chèvre · Salami · Dadlar · Italienskt · Tilltugg · Aperitivo · Pizza